Recettes & Spécialités

« Le Menu Gourmand Thorny »

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Entre bouche apéritif « Señor »

 

Sardines grillées au Xérès (ou Jeres)SardinesGrilleesauxXérès

Préparation : 15 minutes

Macération : 30 minutes

Cuisson : 08 minutes


Pour 4 personnes


Réalisation :



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Entre bouche apéritif « Señora »  

 

Poêlée de crevettes à la sangriaCrevettes aux Xéres

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 05 minutes


- Pour 4 personnes -


Réalisation :


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Plat principal

Paëlla à la valenciennepaella Valencienne

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes


- Pour 6 personnes -


Viandes :


Fruits de mer :

Légumes :

suivant le goût et la saison mettre l’un des trois suivants : haricots verts, petits pois, cœurs d’artichaut violet (l’un des trois)… et toujours des poivrons par dessus pour décorer.


Epices / Assaisonnements


Réalisation :


Conseils pratiques : - Utilisez une grande cuillère en bois / La viande de poulet cuit toujours plus vite que les autres viande : la rajouter ¼ d’heure après les autres viandes / Les crevettes peuvent aussi être dorées à part et dressées (en fin de cuisson) au centre de la poêle guise de  décoration / Si le temps presse, on peut utiliser des haricots ou des petits pois en conserve. Par contre les cœurs d’artichauts doivent toujours être frais / Le riz de la paëlla doit être un riz spécial, très pauvre en amidon ce qui évite le goût de « paille ». On en trouve en grande surface au rayon spécialité régionale / Mettre en dernier lieu les petit pois écossés.


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Dessert 

Coupe de fruits « Amor »

Coupe de fruits « Amor »

Préparation : 15 minutes

Attente : 1 heure


- Pour 6 personnes -


Réalisation :


Conseils pratiques :

- Utiliser une cuillère en bois pour mélanger les fruits

- Ces fruits peuvent être accompagnés de boules de glaces sorbet ou crème glacée


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Vin apéritif 

 

La sangría auténticasangria auténtica

La sangria est un apéritif de fête, ce cocktail que l’on prépare soi-même donneront à vos apéritifs une petite note originale de convivialité. Un vrai régal si vous lui laisser le temps de faire «La siesta »  3 jours au réfrigérateur.

 


Préparation : 05 minutes

Macération : 3 jours


- Pour 6 adultes -


Réalisation :


Conseils pratiques :

- Vous pouvez utiliser des fruits de saison,  mais faite attention à certains d’entre eux tournent vite comme la fraise et la banane.

-  Il est préférable de peler la moitié des oranges et des citrons pour éviter l’amertume


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Apéritifs enfants

La Sangria « niño »

sangrianino

N’oublions pas les enfants, voici une recette de sangria pour eux ultra fastoche. Au fait les enfants, savez-vous que le mot sangria provient du mot « sangre » qui signifie sang en espagnol ?

Préparation : 05 minutes

Macération : 1 jour


- Pour 6 enfants -


Réalisation :


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